大家好，现在有胃病的人很多，胃酸分泌多、胃绞痛、经常性便秘等，都属于胃病的一种。为何会得胃病呢？都说病从口入，现代人饮食不规律，吃的食物不干净等，都是导致胃病的原因。

胃病若置之不理，小心久了演变成胃ai。想要解决胃病问题，日常饮食就要三餐规律，还要吃得干净、吃得健康。在三餐中，我们可以经常食用一些养胃的食物。

提到养胃食物，很多人都说小米粥，其实有种更养胃的食物，但很少人吃，它就是“养胃冠军”羊肚菌！

相比传统养胃食材如小黄米，羊肚菌在养胃方面有着更为出色的表现。它含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、维生素及矿物质，尤其是其独特的膳食纤维结构，能够有效促进胃肠蠕动，帮助消化，减轻胃部负担。

此外，羊肚菌中的某些活性成分还具有抗炎、抗菌的作用，对于缓解胃炎、胃溃疡等胃部疾病有着积极的辅助作用。

羊肚菌之所以能成为养胃佳品，还在于其温和而不燥的食性，适合各种体质的人群食用，尤其是对于那些因工作忙碌而饮食不规律、胃功能较弱的人来说，更是不可多得的选择。

那么，羊肚菌要如何吃，才能发挥最大的养胃作用？当然是煮一道“肉末山药泥蒸羊肚菌鸡蛋羹”。

这道家常菜能有效保护胃黏膜，增强胃动力，促进消化吸收。将羊肚菌与山药相结合，不仅能在味道上相互融合，更能在养胃效果上达到1+12的奇效，日常调理胃部的绝佳选择。

推荐食谱：肉末山药泥蒸羊肚菌鸡蛋羹

所需材料：

羊肚菌干品适量（根据人数调整，约5-8朵）

山药1根（中等大小）

猪肉克

鸡蛋适量，根据人数决定

生姜几片

盐、生抽、料酒、淀粉适量

葱花少许（装饰用）

制作步骤：

1.首先，将羊肚菌用流动水清洗干净，去除表面杂物和尘土。然后，从侧面剪开羊肚菌，洗净中间。准备一盆温水，加入适量的食盐，将羊肚菌放入其中浸泡半小时左右。期间可轻轻翻动菌体，使其充分吸水。

2.山药去皮洗净后切成小段，猪肉洗净切成小块，将山药和猪肉放入搅拌机，启动搅拌机，搅碎山药和瘦肉，使山药和肉末完全混合成泥。

3.接下来，搅碎的山药肉末放入碗中，加入胡椒粉、食盐、料酒、淀粉腌制入味。这些调料，可以根据个人的口味添加，也可以放少许五香粉进去。

4.腌制入味的山药肉末，分装到蒸碗中，记得不要放太满，大概放三分之一就可以了。随后在山药肉泥中打入一个鸡蛋。

5.浸泡清洗干净的羊肚菌，摆放到蒸碗中，每个蒸碗放两颗羊肚菌，不需要放太多，一碗正好满足一个人吃。随后放入蒸锅，锅内加入清水，连续蒸熟15分钟，中间不掀开盖子，避免营养流失。为了避免水变干，大家记得在锅中添加多一些清水。

6.时间到了之后，打开盖子，立即散发出一个菌菇的鲜美香味，此时再撒入一些小葱花点缀一下，增添色彩和香气。一道色香味俱全的肉末山药泥蒸羊肚菌鸡蛋就大功告成了。

7.这道“肉末山药泥蒸羊肚菌鸡蛋”不仅外观诱人，口感更是层次丰富。羊肚菌的鲜美与山药的绵软相结合，再加上鸡蛋的细腻，每一口都是对味蕾的极致诱惑。

8.更重要的是，这道菜的营养价值极高，不仅能够满足日常所需的各种营养素，还能有效养护胃部，让你在享受美食的同时，也能感受到身体由内而外的健康变化。

经常有胃病的朋友，可以在日常三餐中吃一些羊肚菌，羊肚菌可以炒着吃，也可以炖汤喝，而“肉末山药泥蒸羊肚菌鸡蛋”这道食谱，不仅简单易学，更是将羊肚菌的养胃价值发挥到了极致，坚持吃一个月，帮你把胃养好。

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