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早春韭菜一束金

中医上说，春天是生发阳气的时节，而韭菜性温，可以增强人体脾胃之气。在诗经中就有“四之日其蚤，献羔祭韭”的诗句，当时的古人就已经用韭菜当做祭司用的极品了。

可是，吃韭菜也得当心，一不小心就可能会中毒，而这种吃了让人中毒的韭菜到底是怎么来的呢？

这个主要是发生在韭菜的种植环节，极个别菜农为了消灭韭蛆或使韭菜更加好看，可能会使用剧毒的有机磷农药、等对韭菜进行灌根。灌根其实就是一种药液渗透到韭菜根部的漫灌方法。当然了，有的菜农也会选择喷洒的方式来培植韭菜。这种韭菜大家就要注意了！

究竟该如何清洗才能确保

吃到的是放心安全的韭菜呢？

有个土办法，不仅能帮大家把韭菜彻底洗干净，还能有效去除韭菜当中的农药残留。

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接下来就把擦拭好的韭菜放到淘米水里浸泡，拿手攥住韭菜的根部，在淘米水中来回冲洗会更有效果。

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用淘米水清洗之后，拿清水再清洗一下韭菜就清洗干净可以放心烹饪了。