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“他落笔，我臣服，臣服于他句句写在我心坎上，臣服于他次次踏着荆棘，不改乐天。纵前路漫漫，谁怕？我有苏轼。”年1月8日，是我们的“宝藏”文学家苏轼的生日——生辰快乐，我们的男神岁了！在《苏东坡传》里，林语堂先生这样描绘着我们的心情：“我若说一提到苏东坡，在中国总会引起人亲切敬佩的微笑，也许这话最能概括苏东坡的一切了。”林语堂先生说——“元气淋漓富有生机的人总是不容易理解的。像苏东坡这样的人物，是人间不可无一难能有二的。我们未尝不可说，苏东坡是个秉性难改的乐天派，是悲天悯人的道德家，是黎民百姓的好朋友，是散文作家，是新派的画家，是伟大的书法家，是酿酒的实验者，是工程师，是假道学的反对派，是瑜伽术的修炼者，是佛教徒，是士大夫，是皇帝的秘书，是饮酒成癖者，是心肠慈悲的法官，是政治上的坚持己见者，是月下的漫步者，是诗人，是生性诙谐爱开玩笑的人。可是这些也许还不足以勾绘出苏东坡的全貌。我若说一提到苏东坡，在中国总会引起人亲切敬佩的微笑，也许这话最能概括苏东坡的一切了。苏东坡的人品，具有一个多才多艺的天才的深厚、广博、诙谐，有高度的智力，有天真烂漫的赤子之心——在苏东坡这些方面，其他诗人是不能望其项背的。这些品质之荟萃于一身，是天地间的凤毛麟角，不可多见的。而苏东坡正是此等人！他的作品之中，流露出他的本性，亦庄亦谐，生动而有力，虽需视情况之所宜而异其趣，然而莫不真笃而诚恳，完全发乎内心。他之写作，除去自得其乐外，别无理由，而今日吾人读其诗文，别无理由，只因为他写得那么美，那么遒健朴茂，那么字字自真纯的心肺间流出。从他的笔端，我们能听到人类情感之弦的振动，有喜悦，有愉快，有梦幻的觉醒，有顺从的忍受。他享受宴饮、享受美酒，总是热诚而友善。他自称生性急躁，遇有不惬心意之事，便觉得“如蝇在食，吐之方快”。他开起玩笑来，不分敌友。他会因事发怒，但是他却不会恨人。他恨邪恶之事，对身为邪恶之人，他并不记挂于心中，只是不喜爱此等人而已。因为恨别人，是自己无能的表现。总之，我们所得的印象是，他的一生载歌载舞，深得其乐，忧患来临，一笑置之。他的这种魔力也就是使无数中国的读书人所倾倒、所爱慕的。”苏轼一生坎坷，可他贬到哪，吃到哪，让世人忽略了他的苦难，而爱上了他的达观。作为北宋著名的美食实验家，他一生发明了东坡肉、东坡鱼、东坡羹等60多道著名菜肴。一个个小小的吃食，苏轼也会认真赋诗，让人从他的文字中体会到吃的乐趣。01、宁可食无肉，不可居无竹。无肉令人瘦，无竹令人俗。——《於潜僧绿筠轩》宁可没有肉吃，也不能让居处没有竹子。没有肉吃不过人会瘦掉，但没有竹子就会让人变庸俗。这首诗是借题“於潜僧绿筠轩”歌颂风雅高节，批判物欲俗骨。诗以议论为主，但写得很有风采。02、野桃含笑竹篱短，溪柳自摇沙水清。西崦人家应最乐，煮芹烧笋饷春耕。——《新城道中二首·其一》矮矮竹篱旁野桃花点头含笑，清清的沙溪边柳条轻舞多情。生活在西山一带的人家应最乐，煮葵烧笋吃了好闹春耕。有物有人，有动有静，有红有绿，构成了一幅画面生动、色调和谐的农家春景图。雨后的山村景色如此清新秀丽，使得诗人出发时的愉悦心情有增无减。这些景致和人物的描写是作者当时欢乐心情的反映，也表现了他厌恶俗务、热爱自然的情趣。03、乌菱白芡不论钱，乱系青菰裹绿盘。忽忆尝新会灵观，滞留江海得加餐。——《六月二十七日望湖楼醉书五首·其三》湖里生长的乌菱和白芡不用论钱，水中的雕胡米就像包裹在绿盘里。忽然回忆起在会灵观尝食新谷之事，如要滞留在江海之上需多进饮食，保重身体啊。北宋熙宁五年（年），作者在杭州任通判。这年六月二十七日，他游览西湖，在船上看到奇妙的湖光山色，再到望湖楼上喝酒，写下五首绝句。04、寒食后，酒醒却咨嗟。休对故人思故国，且将新火试新茶。诗酒趁年华。——《望江南·超然台作》不要在老朋友面前思念故乡了，姑且用新火来烹煮新茶，趁著时光未老，借吟诗饮酒来自得其乐吧。为摆脱思乡之苦，借煮茶来作为对故国思念之情的自我排遣，既隐含着词人难以解脱的苦闷，又表达出词人解脱苦闷的自我心理调适。“诗酒趁年华”，进一步申明：必须超然物外，忘却尘世间一切，而抓紧时机，借诗酒以自娱。而“超然”的境界，便是苏轼在密州时期心境与词境的具体体现。05、麻叶层层苘叶光，谁家煮茧一村香。隔篱娇语络丝娘。垂白杖藜抬醉眼，捋青捣麨软饥肠。问言豆叶几时黄。——《浣溪沙》须发将白的老翁拄着藜杖，老眼迷离似醉，捋下新麦捣成粉末用来果腹。我关切地询问老翁：豆类作物何时能成熟？年老可怜的老人还得捋青捣麨可见这一场过去了的春旱曾给百姓造成的灾难之重。词人见后，忍不住地上前关切地问道：叶黄豆熟之时还要多久呢？便也就是说：甘霖之后的新一轮的丰收还要多长时间呢？这是一份期待，也是对老翁的一种安慰。关切之心、爱民之意跃然纸上。06、细雨斜风作晓寒，淡烟疏柳媚晴滩。入淮清洛渐漫漫。雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。——《浣溪沙·细雨斜风作晓寒》泡上一杯浮着雪沫乳花似的清茶，品尝山间嫩绿的蓼芽蒿笋的春盘素菜。人间真正有滋味的还是清淡的欢愉。此二句绘声绘色、活灵活现地写出了茶叶和鲜菜的鲜美色泽，使读者从中体味到词人品茗尝鲜时的喜悦和畅适。这种将生活形象铸成艺术形象的手法，显示出词人高雅的审美意趣和旷达的人生态度。“人间有味是清欢”，这是一个具有哲理性的命题，有照彻全篇之妙趣，为全篇增添了欢乐情调和诗味、理趣。07、柳庭风静人眠昼，昼眠人静风庭柳。香汗薄衫凉，凉衫薄汗香。手红冰碗藕，藕碗冰红手。郎笑藕丝长，长丝藕笑郎。——《菩萨蛮·回文夏闺怨》红润的手端起了盛有冰块拌藕丝的小碗。盛有冰块拌藕丝的小碗冰冷了她红润的手。郎笑碗中的藕丝太长了。闺人一边吃长丝藕，一边又嘲笑她的情郎。通常的回文诗，主要是指可以倒读的诗篇。这首回文词是苏轼“四时闺怨”中的“夏闺怨”。上阕写昼眠情景，下阕写醒后怨思。用意虽不甚深，词语自清美可诵。08、坐见黄州再闰，儿童尽楚语吴歌。山中友，鸡豚社酒，相劝老东坡。——《满庭芳·归去来兮》膝下孩子，会说楚语，会唱吴歌。何以依恋如许多？山中好友携酒相送，都来劝我留下。楚语吴歌，铿然在耳；鸡豚社酒，宛然在目。黄州的语言风俗，黄州的父老乡亲对东坡先生敬之爱之的热烈场面，以及东坡临别依依的情怀，都在这一段真切细致的描写中展露出来了。09、罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。——《惠州一绝》罗浮山下四季都是春天，枇杷和黄梅天天都有新鲜的。如果每天吃三百颗荔枝，我愿意永远都做岭南的人。苏东坡因仕途坎坷曾经想避世遁俗，又因恋恋不忘国运民生终于没能做到归隐山林。在岭南时，东坡先生的内心正处于这种出世与入世两难的心境之中。“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”正是这种两难心境的形象描述。10、自笑平生为口忙，老来事业转荒唐。长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。逐客不妨员外置，诗人例作水曹郎。只惭无补丝毫事，尚费官家压酒囊。——《初到黄州》长江环抱城郭，深知江鱼味美，茂竹漫山遍野，只觉阵阵笋香。初到黄州，正月刚过，又寄居僧舍，却因黄州三面为长江环绕而想到可有鲜美的鱼吃，因黄州多竹而犹如闻到竹笋的香味，把视觉形象立即转化为味觉、嗅觉形象，表现出诗人对未来生活的憧憬，紧扣“初到”题意，亦表露了诗人善于自得其乐、随缘自适的人生态度。11、菊暗荷枯一夜霜，新苞绿叶照林光。竹篱茅舍出青黄。香雾噀人惊半破，清泉流齿怯初尝。吴姬三日手犹香。——《浣溪沙·咏橘》一夜霜冻过后，菊花凋残，荷叶枯萎，经霜变黄的橘子和绿叶相映衬，光亮照眼，竹篱茅舍掩映在青黄相间的橘林之间。破开橘皮，芳香的油腺如雾般喷溅；初尝新橘，汁水在齿舌间如泉般流淌。吴地女子的手剥橘后三日还有香味。苏轼是咏物能手，他的诗词中既有托讽深远的名篇，也有刻画精工的妙制，像这首咏橘词，可谓“写气图貌，既随物以宛转；属采附声，亦与心而徘徊”（《文心雕龙·物色》），巧言切状，体物细微，虽无深刻的思想内容，却饱有余味。12、野饮花前百事无，腰间唯系一葫芦。已倾潘子错注水，更觅君家为甚酥。——《为甚酥诗》野饮赏花、觅友讨酥，既不嫌酒之酸（错注水即兑水酸酒），也珍重友之情！一首小诗，将苏东坡的洒脱不羁，大俗大雅表现地淋漓尽致！13、纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深。夜来春睡无轻重，压扁佳人缠臂金。——《寒具诗》“寒具”是馓子两汉时期的别称，苏东坡在徐州任职期间喜食这种馓子。14、秋来霜露满东园，芦菔生儿芥有孙。我与何曾同一饱，不知何苦食鸡豚。——《撷菜》苏东坡一再受贬，花甲之年还被贬到广东惠州。岭南向来都是瘴疠之区，到处都是穷山恶水，生活条件也是十分艰苦。苏东坡虽然还挂了一个宁远军节度副使的虚衔，实际上他根本无权处理公事，几乎没有俸禄，平时连买菜的钱也常常没有。为了继续生活下去，他就自己开荒种菜。当时一位王参军非常同情苏轼的遭遇，就将自家闲置的半亩地借给先生。惠州土地肥沃，苏轼这些年学会了种菜，他把王参军家的半亩地全部种了菜，一年到头都吃得很饱。有一次苏轼半夜喝醉了，没有东西解酒，他就下地摘菜，然后煮着吃。苏轼以前喜欢吃肉，在惠州却没有条件满足他的这一嗜好，不过这时他感觉，那蔬菜鲜美的味道，连猪肉也比不上。酒足菜饱，苏轼还即兴赋诗。15、松风溜溜作春寒，伴我饥肠响夜阑。牛粪火中烧芋子，山人更吃懒残残。——《除夕，访子野食烧芋，戏作》“懒残煨芋”典故：懒残是唐天宝年间衡岳寺的执役僧，性格懒散，喜欢吃残羹剩饭，因此法号“懒残”。当时的政治家李泌，正巧在寺里读书，认为懒残非凡人，于是晚上前去拜谒，懒残正在用牛粪烤芋，便把自己吃剩的半块芋头给了李泌吃，李泌一口气吃完并道谢，然后懒残谓李泌曰：“慎勿多言，领取十年宰相。”，后来李泌果然当了十年宰相，并被封为邺侯。苏轼巧妙地用了懒残僧给李泌吃牛粪烤芋，然后李泌当了十年宰相的典故，一方面调侃捉弄张先（字子野）待客悭吝，除夕夜让吃烤芋，一方面则运用心理暗示，寓意美好，希冀自己将来会像李泌一样封侯拜相。这里用俗物“牛粪”入诗，以封侯拜相的典故升华，变俗为雅，寓典于俗，非常巧妙，富有情趣。16、编萑以苴猪，瑾涂以涂之。小饼如嚼月，中有酥与饴。悬知合浦人，长诵东坡诗。好在真一酒，为我醉宗资。——《留别廉守》小饼吃起来就像嚼一枚月亮，中间有酥油和麦芽糖的馅儿。北宋皇家中秋节喜欢吃一种“宫饼”，民间俗称为“小饼”、“月团”。苏轼诗“小饼如嚼月，中有酥和饴”中的“小饼”，即“宫饼”，应该是后来月饼的雏形。17、岂如江头千顷雪色芦，茅檐出没晨烟孤。地碓舂秔光似玉，沙瓶煮豆软如酥。——《豆粥》清晨的炊烟从茅屋的屋檐处冒出，难道是江边千顷白色的芦花？舂米的石臼光滑似玉，沙罐煮出来的豆粥细软如酥油。18、撞钟浮玉山，迎我三千指。众中闻謦欬，未语知乡里。我非个中人，何以默识子。振衣忽归去，只影千山里。涪江与中泠，共此一味水。冰盘荐琥珀，何似糖霜美。——《送金山乡僧归蜀开堂》苏轼的乡人金山寺宝觉禅师归蜀，作《送金山乡僧归蜀开堂》送行。19、黑黍黄粱初熟候，朱柑绿橘半甜时。人生此乐须天付，莫遣儿曹取次知。——《与毛令方尉游西菩寺》果园中半甜的是红橙绿桔，田野里初熟了黑米黄米。人生这种陶情山水的愉悦须老天赐与，可别让儿辈知觉减损了乐趣。诗人在游目庭院、田野时，看见了累累秋实：初熟的小米、高粱，半熟的柑和桔，就重研丹青，为它们分别抹上了黑、黄、朱、绿四种较实物更为浓艳而鲜明的色彩，绘成了一幅色泽斑斓的秋色图。入胜境而观奇景、美景，诗人的游览之乐于此时便达到了极点，尾联便直说其乐：人生这种登山临水、探奇访胜之乐，是要由老天爷踢给的，可千万别让小儿辈们随随便便得知个中消息。20、北船不到米如珠，醉饱萧条半月无。明日东家知祀灶，只鸡斗酒定膰吾。——《纵笔三首·其三》北来的粮船未到，近来米贵如珍珠，半月不知饱和醉，这肚子好萧条好清苦。好在明天是祭灶日，难得这年末岁尾，东家宰鸡，烤肉，备酒，定会饷我祭肉醉一回。宋哲宗元符二年（年），苏轼由惠州贬所再贬儋州，时已64岁，且病魔缠身，正处于“食无肉，居无室，病无药，出无友”的困境。此年岁末，作《纵笔三首》。21、蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风鸣。蒙茸出磨细珠落，眩转绕瓯飞雪轻。银瓶泻汤夸第二，未识古人煎水意。——《试院煎茶》诗人于试院中煎茶，谛听瓶中沸腾的水声，凝视瓯中飞雪般的茶沫，浮想联翩。想到李约的煎茶讲究活火发新泉，又想到潞公饮茶专爱定州花瓷。而自己正处在贫病不得意之时，以砖为炉，石桃煎汤，一副清简孤寂之状。但只要有茶一瓯，能每天睡足就足够。作者感慨自身处境，对饮茶不敢有过高的奢望，表现出随遇而安的处世哲学。诗中对煎茶过程中水泡、水户描绘得极为生动细致，历来为人所传送。22、玉粉轻黄千岁药，雪花浮动万家春。醉归江路野梅新。——《浣溪沙·罗袜空飞洛浦尘》松黄汤里的松花粉颗粒如淡黄的玉粉，喝了可以延年益寿，“万家春”酒芳香浓郁，杯上白沫如雪花浮动。面对美景，开怀畅饮，直到酩酊大醉，沿江路醉醺醺地返回，路上看到几枝梅花绽放，心情无比惬意。苏轼借酒消愁，忘情山水，是被贬后排遣心中闷气的一种方式。整首词清新秀丽，表达了苏轼对自由生活的向往，同时也表达了对自己闲适恬淡的生活也感到很满意。23、泥芹有宿根，一寸嗟独在。雪芽何时动，春鸠行可脍。——《东坡八首·其三》泥土里留有芹菜的根，约一寸长。这埋在雪地之芽什么时候才能发出呢？春天到了，就可与斑鸠肉一起做着吃了。24、新舂便入甑，玉粒照筐筥。我久食官仓，红腐等泥土。行当知此味，口腹吾已许。——《东坡八首·其四》《东坡八首》是苏轼被贬黄州二年后所写。当时，他已到贫困缺食之境。有朋友见了大为不忍，为其在东坡下申请数十亩地。自此，苏轼开荒种田，躬耕其中。正因这段经历，苏轼自号“东坡居士”，写下著名的《东坡八首》。25、一日小沸鱼吐沫，二日眩转清光活。三日开瓮香满城，快泻银瓶不须拨。百钱一斗浓无声，甘露微浊醍醐清。君不见南园采花蜂似雨，天教酿酒醉先生。——《蜜酒歌》第一天酿酒缸里的酒液开始像小鱼一样吐泡泡，第二天酒液清澈光亮，第三天打开酒缸居然闻到酒香。这甘浓的美酒清亮迷人，你看那南园中的蜜蜂像雨滴一样浓密，看来上天酿酒想要醉倒我！苏轼这首蜜酒歌中反复出现蜜蜂、采花，看起来这个蜜酒真是香甜无比。可惜，苏轼酿出的所谓蜜酒，喝下去似乎并不怎么甜蜜，反而会导致严重的腹泻。其实，不管苏轼酿出来的是什么，当他按照杨道士的秘方，满怀希望酿酒的时候，未尝不是在酿造着自己对人生、生活的一份希望吧？在黄州这个地偏人稀的小城，也许正是这一杯苦涩的家酿蜜酒能够给东坡居士带来一点甜蜜的快乐吧？如果说从苦涩的酒水里能够品味出甜蜜的味道，也不惧怕腹泻的危险，这又算不算是一种潇洒呢？26、枇杷已熟粲金珠，桑落初尝滟玉蛆。暂借垂莲十分盏，一浇空腹五车书。青浮卵碗槐芽饼，红点冰盘藿叶鱼。醉饱高眠真事业，此生有味在三余。——《二月十九日携白酒鲈鱼过詹使君食槐叶冷淘》宋哲宗八年十月，苏轼被贬谪到惠州。苏东坡被贬惠州，案情重大，“罪恶滔天”，新朋旧友，人人自危，同僚部属，避之不及。时任惠州最高长官、惠州知州詹范，作为东坡的领导，冒着可能招到自己上级打击的风险，把“罪臣”苏东坡奉为“上宾”，“待以殊礼”。此乃“闽南人好兄弟”超级东粉真情怀的故事。27、霜降红梨熟，柔柯已不胜。未尝蠲夏渴，长见助春冰。——《梨》霜降的时候红梨熟了，柔弱的枝条已经快要承受不住果实累累的状况。还没有吃的时候就非常想吃，梨子熟的时候，春天的冰雪就融化了。28、渐觉东风料峭寒，青蒿黄韭试春盘。遥想庆州千嶂里，暮云衰草雪漫漫。——《送范德孺》东风已经来了，但还有些春寒料峭，这时就可以用春饼来卷着青色的蒿菜和韭黄吃了。吃春饼的风俗古已有之，春饼在古代称为“春盘”。29、溪边石蟹小如钱，喜见轮囷赤玉盘。半壳含黄宜点酒，两螯斫雪劝加餐。蛮珍海错闻名久，怪雨腥风入座寒。堪笑吴兴馋太守，一诗换得两尖团。——《丁公默送蝤蛑》小溪小沟里的石蟹，是路人常常见到的，它形体很小，小得像一枚钱币。然而，蝤蛑煮熟了，端上桌，它屈曲着，犹如一只赤玉的盘子。打开蝤蛑的背壳，澄黄澄黄的，此时酒兴就来了；斫出大螯的肉，雪白雪白的，此时饭量就增加了。沿海一带，海汇万类，对于蝤蛑却是闻名已久，这天吃蝤蛑，下着怪雨，刮着腥风，入坐的时候感到了一种寒意。笑自己这个吴兴太守实在太馋这口美味，用诗换得品尝蝤蛑的机会。此诗四联八句，首联写蝤蛑之大，颔联写蝤蛑之美。颈联写蝤蛑之名，尾联写诗人之馋。30、净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。——《猪肉颂》把锅子洗得干干净净，少许放水，燃上柴木、杂草，抑制火势，用不冒火苗的虚火来煨炖。等待它自己慢慢地熟，不要催它，火候足了，它自然会滋味极美。黄州有这样好的猪肉，价钱贱得像泥土一样；富贵人家不肯吃，贫困人家又不会煮。我早上起来打上两碗，自己吃饱了您莫要理会。苏轼此诗题的《猪肉颂》三字中，看似滑稽，实际是在幽默中蕴涵了严肃的主题的。作者的颂，当然包括了在味觉方面的享受，对自身的烹调创新方面的自得；但是当我们了解了苏东坡当时的艰难处境时，就会在诗人享受味觉美味后面，朦胧看到一个不屈的灵魂，一个在为人处世方面，永远追求更高远深刻的情味的，将日常生活与理性思考方面达到“知行合一”理想的哲人。尤其是作者将烹调艺术与人生超越的理想有机结合为一体，为我们所做出了典范——猪肉，是猪肉本身，又象是别的什么。你还喜欢苏轼的哪一句诗词（哪一道美味）？

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