导语：这道干锅莲藕香辣脆嫩，10分钟制作完成，有助于开胃消食防治胃病莲藕是我们平时生活中比较常见的一种食物了，它可以用来凉拌，也可以用来炒着吃，我平时也喜欢把它做成藕丁来吃，那个味道也是特别的棒，除了这些之外还有很多的做法，那么下面我给大家做的这道菜就是干锅莲藕。说实在的这道菜也是我个人比较喜欢吃的，这道干锅莲藕香辣脆嫩，制作也十分的简单，10分钟就可以完成，它不仅开胃消食，还有助于防治胃病，是一道很不错的食材，一年四季都合适吃，而且也非常的下饭。准备配料：莲藕克，干辣椒3克，豆瓣酱3克，葱1克，姜1克，蒜2克，糖1克，油2克；烹饪过程：第1步：首先我们要准备好相应的食材，把莲藕去皮，然后切成片放在水里浸泡着。把它放水里的原因是为了不让它在短时间内发黑，否则做出来的口感也就会变差；第2步：把它准备好之后就可以在锅里面倒油并且烧热，然后把切好的干辣椒以及豆瓣酱放进锅里炒出红油。其实很多人不懂为什么要做这一步，因为只有把它们炒熟之后味道才会散发出来，有了那种香味藕片也就会更香，就像吃火锅一样，先把底料炒香一下，火锅的味道会更好，这也算是一个小技巧吧！第3步：之后把浸泡着的藕片捞出来，沥干水分把它放到锅里面翻炒上1分钟左右，让莲藕均匀的沾上食材；第4步：翻炒过后，在锅里面加入适量的清水，并且放一点糖进去，继续翻炒，直到莲藕炒熟；第5步：最后再把葱切一下，然后放到锅里面，撒一点白芝麻，稍稍翻炒一下就可以出锅了，因为葱不需要太熟，否则不仅不美观，而且还没有葱香味。烹饪小技巧：1、切好莲藕一定要用水浸泡起来，这样是为了保证它的鲜度，做出来的味道也就会更好；2、在油锅热了之后，要把这干辣椒，豆瓣酱等放进去炒出油，这样才有了香味，吃起来也更美味了。3、最后葱不要炒太久，把它放进去翻炒一下就可以了。营养小贴士：莲藕它有清热凉血，通便止泻，健脾开胃等等效果，一般人群均可食用。老幼妇孺，体弱多病者是最好的食物之一，还特别适宜高热病人，高血压，肝病营养不良者食用。另外藕性偏凉，产妇不宜过早食用；藕性寒，生吃起来清脆爽口，不过阻碍健脾，大便溏泄者不宜生吃。结语：那么对于我这一道简单易学的干锅莲藕，其实给新手都可以制作，因为它特别的简单，而且还非常的美味，我觉得这样吃不仅健康，还也很下饭，莲藕它的营养也是特别的丰富，所以建议大家在平时也多吃一吃莲藕，对自己的身体是有一定的好处。如果大家喜欢我这道美味的干锅莲藕，回家后就试着做一做吧！


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