《黄帝内经》中早就指出：

“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气。”

从这个记载中，可以看到中国古代就已认为毒药是攻邪的；

而无毒的食物谷、果、畜、菜等，能补精益气，在脾胃不足之证，更是这样。

前人用食补的例子很多：

在《食疗本草》、《百病食疗》等书中，记载了许多具有补益作用的食物。

如赵学敏在《本草拾遗》中讲的：“米油滋阴，功胜于熟地”，米油者，即是平日煮饭中的米汤。

食补的好处

脾胃虚弱之证可出现纳少腹胀、二便不调、面目浮肿、少气微言、肢体瘦弱、抗病力差，甚则百病由生。

其轻则食补即可，重则治以方药。

唐代医家孙思邈说：“食能排邪而安脏腑，悦神爽志以资气血”

“而药性刚烈，犹若御兵”“药势有所偏助，令人脏腑不平，易受外患”。

一日三餐的正常饮食可资助胃气的增长，气血津液的生化，从而维持人体生理健康之需求。

你喜欢吃皮蛋吗？它是由鸭蛋腌制而成的食物，因为经过发酵，散发淡淡的臭味，腥味也偏重，正因为如此，好多人都嫌弃它。但我个人是比较爱吃皮蛋的，剥开外壳之后，一整颗晶莹剔透，外表还带着雪花纹理，好像是艺术品。它的口感软糯Q弹，味道咸香，可以提高食欲，平时不想煮菜时，随便做个凉拌皮蛋，都可以吃下两碗米饭。

大家在嫌弃皮蛋时，却不知道，它是一种有利于身体健康的滋补好物。它的营养功效，可以总结为五点：一养胃，二壮骨、三抗衰，四抗癌、五降火。

一、养胃

皮蛋制作过程中，采用石灰等强碱性物质腌制，这让皮蛋带有碱性物质，吃一些皮蛋，可以中和胃酸，改善胃酸过多产生的胃炎、胃痛等问题。有胃病的人，偶尔吃点皮蛋，对胃部更有好处。

二、壮骨

皮蛋中含有丰富的钙，尤其是经过腌制之后，它的钙更容易被人体吸收，偶尔吃点皮蛋，能补钙壮骨，增强骨骼密度，预防骨质疏松。

三、抗衰

皮蛋中含有丰富的维生素E，具有很强的抗氧化性，可以保持细胞免受氧化损伤，具有延缓衰老作用，女性朋友偶尔吃点皮蛋，也具有很好的美容效果。

四、抗肿瘤

皮蛋中还含有维生素A和维生素B2，维生素A可以增强免疫细胞，预防疾病。维生素B2可以杀菌抗肿瘤，给免疫细胞形成保护屏障，降低肿瘤发生概率。

五、降火

到了秋天，气候干燥闷热，体内火气旺盛，引起牙龈肿痛、咽喉发炎疼痛等，大家也可以吃点皮蛋，具有很好的降火清热作用。

如果不知道怎么吃皮蛋，下面这3道做法，或许可以帮助到大家。

01擂椒皮蛋

食材：3个皮蛋、4个尖椒、大蒜

做法：

1、皮蛋剥壳，切成片状备用。在切皮蛋时，想要避免粘刀子，可以用棉线切割。

2、接着将尖椒洗净，热锅放油，放入尖椒，用铲子拍扁，双面煎出虎皮纹理，变焦黄变软就可以。

3、将皮蛋、尖椒一起放入大碗中，再放入蒜末、两勺陈醋、两勺生抽、一勺香油、热油搅拌捣碎，就可以开动。

4、这道擂椒皮蛋，将食材捣烂混合，是著名的湘菜，味道咸香，吃起来尤其下饭。

02皮蛋豆腐汤

食材：2个皮蛋、豆腐一块、香菜、姜末、蒜末、胡椒盐

做法：

1、皮蛋、豆腐都切块备用；香菜切碎备用。

2、热锅倒油，放入姜末、蒜末，炒出香味，倒入清水，煮沸汤汁。

3、再倒入豆腐、皮蛋，轻拨动搅匀，煮沸汤水，再放点味精、食盐、胡椒盐调味，第二次煮沸之后，撒入一把香菜就可以关火。

4、这道汤水，具有清热降火作用，喝起来鲜香味浓郁，特别的开胃好喝，皮蛋和豆腐，煮熟后也变得特别软滑。

03皮蛋瘦肉粥

食材：皮蛋2个、瘦肉、生姜、香菜、大米

做法：

1、先将大半碗大米洗净，倒入锅内，放入六分满清水，扣盖子后焖煮20分钟。

2、接着将猪肉切丁，放食盐、生抽、淀粉腌制入味。

3、皮蛋切丁备用，香菜切碎，生姜切丝备用。

4、白米粥煮熟后，再倒入肉块、皮蛋、姜丝搅拌均匀，继续焖煮5分钟，随后撒入食盐、胡椒盐搅匀，再放香菜完成。

5、咸香软糯的皮蛋瘦肉粥，很适合用来当做早餐吃，口感绵绸，又香又软又营养，早上喝一碗，又饱腹又美味。

我们在吃皮蛋时，也要注意一些事情，比如皮蛋剥壳之后，要立即食用，不能放过夜，否则影响口感，也会变质。另外，大家也要记住，皮蛋不能和李子、红糖、甲鱼一起食用，否则会有中毒风险。记住皮蛋的这些禁忌，我们才能更好的烹饪皮蛋。

自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。

很多人不太清楚吃东西有什么讲究，可以参考百病食疗这本书。

书中对各种食物有详细的记载，也明确了经常吃哪些食物会诱发疾病。

《百病食疗》中选择的食疗方案是通过食物属性的相互治疗，巧妙搭配食物、蔬菜、水果和肉类，达到治病、防病、养生的效果。

菜单已完成。有多种疾病的相对食疗方法。所有这些都经过了详细的分析，可以清楚地理解。

《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》都是由中医前辈们整理的，他们花了几十年的时间整理了民间流传下来的大部分实用药方。

长辈们说，我自己的力量有限，推广药方可以帮助每个人。

我这辈子都值得。我建议你在家里留一个以备不时之需。

现在年轻人经常熬夜加班，用我们食疗的方式，该如何调理呢？

只要熬夜加班脸上就会起痘痘，俗话说男人肝好就强壮，女人肝好就漂亮。

用西洋参、石斛、陈皮、玉竹、麦冬加水煮30分钟，每周喝两三次，会让人心平气不燥，睡的香。

因为肝有多干净，脸就会有多漂亮，经常熬夜加班再也不会怕。

秋冬季节嗓子干痛，干咳少痰怎么办？

用我们食疗止咳的方法就是买点秋梨，洗干净切块备用，再买一些金银花、罗汉果、山楂、生甘草、陈皮一同放入瓦罐里煲汤。

小火焖煮一小时，也可以加入几块冰糖，坚持服用，润肺止咳、消食化痰真的太管用。

对于长期阴虚燥咳的人都有不错的效果，而且老少皆宜。

中国食疗文化源远流长，是中华民族优秀传统文化的重要组成部分。中国的食疗文化在科技高度发达的时代依然辉煌，它仍然是现代人的必修课。

要建立科学合理的生活方式，还是要有一定的饮食文化。

制作这本《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》的方法是使用简单的食物，如炖、煮、蒸等。从未烹饪过米饭的人也可以轻松制作。

这套书有三本，《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》，可以成套购买。

老年人处方和中医健康与治疗可以解决日常生活中的小病小痛。

饮食可以使身体更健康、更长寿。

养生，健康取决于！只有保持健康，我们才能实现长寿的目标！

这套《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》是养生的必备处方。

如果它与中医药和中医药相结合，您将不会寻求治疗。

这套食疗文化是老一辈中医通过几十年的科学实验整理出的成功案例的良方。

它非常实用，值得让每个家庭都做好准备！

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