饮食听我的，健康跟着走~

明天就是二月初二龙头节，传说是龙抬头的日子，因此这一天又称春耕节、农事节、青龙节。

俗话说“龙不抬头天不下雨”，龙抬头象征着复苏和吉祥。

二月二剃龙头，这一年都有精神头。在有些地区，二月二这天必做的十件事就是大人小孩都要“剃龙头”，一年大吉大利从头开始，意味着“龙抬头”走好运，寓意鸿运当头。

对小孩来说，“剃龙头”也叫“剃喜头”，保佑小孩儿这一年健健康康快快乐乐成长。所以二月二别忘了剃龙头。

此外，这一天在饮食上有一定的讲究，因为人们相信“龙威大发”，所以这一天的饮食多以龙为名。

炸糕叫“龙胆”、春饼叫“龙鳞”、米饭叫“龙子”、面条名叫“龙须”、吃饺子名曰“吃龙耳”，这些习俗寄托了人们祈龙赐福、保佑风调雨顺、五谷丰登的强烈愿望。

而说起饺子，简直是各种节日重头戏里的保留项目，对于国人来说，饺子是吃食，是集体记忆的情愫，更是一种难以抹去的文化符号。

所以，明天大家不如就把饺子安排上，并且现在正值初春，有一种特殊的食材，用来包做馅饺子是最适合不过了的，它就是——荠菜。

荠菜向来有野蔬中的“报春菜”之说，荠菜的清香，就是春天的味道，古今不少诗人也有夸赞过此菜，例如大诗人兼“大吃货”苏轼曾言：“时绕麦田求野荠，强为僧舍煮山羹”。

早春的荠菜清香可口、风味独特。味道带着些清甜，不似一些野菜的浓郁气味，是极随和的一道菜，赶紧趁着春天，尝上这一口鲜！

小小荠菜，营养多

荠菜不仅味美可口，营养也极为丰富。蛋白质、钙、维生素C的含量尤多，其中钙的含量为mg/g，是牛奶的3倍，是个名副其实的“补钙小能手”。

荠菜含有大量的粗纤维，食用后能增强大肠蠕动，促进排泄，还有帮助健胃消食的作用。

荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。因胡萝卜素为维生素A原，所以，含有丰富胡萝卜素的荠菜，也是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。

荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降低血压的作用。

但如果要使荠菜起到降血压的功效，一定要保留荠菜的根茎，并且越往根部降血压的功效越好。

荠菜的独特功效

俗话说“冬伤于寒，春必病温”，意思是说冬天气温低，人非常容易被寒气所伤，冬天的寒气淤积在体内，到了春天就容易发温热病，这就叫做陈寒，体内的陈寒非常难以去除，但食用荠菜可以达到“搜陈寒，去陈火”的功效，还有助于预防春季流行病。

除了祛陈寒外，吃荠菜还能祛血热。而很多寒性体质的人，都会有血热，如流鼻血、刷牙流血等症状都是脾寒肝血热的表现，荠菜是寒热通治的，吃点荠菜能够缓解身体的血热情况。

吃荠菜这步不能少！

虽然荠菜很常见，但鲜嫩的荠菜一般只有三四月才能采到。在吃荠菜前，大家切记一定要先焯水！

因为荠菜是一种野菜性味寒凉，直接吃脾胃不好的人容易腹泻，同时荠菜含有草酸，食用前需先焯水20-30秒。

荠菜饺子怎么做？

-食材-

荠菜、猪肉糜、花生油、香油

盐、鸡精、葱姜末、饺子皮、生抽

-具体做法-

◎猪肉糜、葱姜末、盐、鸡精、花生油、生抽、香油搅拌均匀腌制半小时。

◎荠菜焯水后挤干水分剁碎，和肉糜拌匀。

◎荠菜馅包入饺子皮中捏上煮熟即可。

物美价廉的应季蔬果，吃得舒心~

知时顺令的生活方式，活得健康~

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