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据《MedicalXpress》报道，哥伦比亚大学的最新一项研究发现：吃鸡蛋有助于2型糖尿病患者控制血糖，是糖尿病人早餐的最佳选择之一。

而芬兰也曾有研究发现，每周大约吃4个鸡蛋的男性患2型糖尿病的几率比不吃鸡蛋男性要低38%。

当实验人员调整了体质指数、运动情况、吸烟及果蔬摄入量等关键因素之后，“适量吃鸡蛋能预防糖尿病”这一结论仍然是成立的。

因此，糖尿病人是可以吃鸡蛋的，大家无需担心会影响到血糖的控制。像其他食物一样正常对待就好，不要一次性吃太多了。

《中国居民膳食指南》推荐，在其他食物（奶类、肉类和鱼虾）都正常摄入的情况下，每周不要吃超过7个鸡蛋。

所以就如很多人说的那样，一天吃一个鸡蛋是比较合适的。当然啦，如果日常饮食中奶类、肉类和鱼虾摄入不足，或是非常喜欢吃鸡蛋，或是因为健身或者某种疾病需要大量补充蛋白质，稍微多吃几个鸡蛋，也不用担心会有什么问题。

这里跟大家分享一个降血糖的方法，非常简单、有效。材料：你所需要的是一个煮鸡蛋、一瓶米醋和水。醋是我们几乎每天都会用到的调料，鸡蛋也是我们餐桌上的“常客”。分开来说，它们都是对人体非常有好处的食材。原理：醋可以帮助高血糖患者控制血糖，保持血糖的平稳。经常吃醋可以减缓血糖的上升速度，特别是对糖尿病患者降低餐后血糖有较好效果。鸡蛋，不仅是补充优质蛋白质的最好来源，而且其富含的蛋白质还可以起到稳定血糖的作用。两者混合，又会变成降血糖神器！做法：取一颗水煮鸡蛋，用叉子叉几下。然后把鸡蛋放在一个大碗中，倒入少量醋放过夜（醋一定不要太多）。第二天早上兑两到三倍的温开水吃掉鸡蛋和汤。每天早上吃，有利于帮助降低血糖。

煮粥放鸡蛋

功效：鸡蛋，不仅是补充优质蛋白质的最好来源，而且其富含的蛋白质还可以起到稳定血糖的作用。

做法：糖友平时在家里做粥，可以把鸡蛋揉碎，或者蒸一个清淡少油的鸡蛋糕，然后一起和到粥里，做成“蛋粥”，这样粥的生糖指数就会相对下降。

烧心

冲碗鸡蛋水

功效：现代医学认为，鸡蛋黄中含有卵磷脂，可在胃黏膜表面形成一层薄的疏水层，有很强的保护作用，并能抵抗病菌的入侵。

做法：开水冲蛋后蛋花柔软嫩滑，容易被胃消化吸收，可大大减轻胃的负担，有利于溃疡病灶愈合。

注意事项：水一定要是开水，这样鸡蛋才能冲开，不至于太生，但是也一定要等放温后再喝，不然容易烫伤食道和胃的黏膜。

祛斑养颜

当归煮鸡蛋

指导专家：南京市妇幼保健院中医美容科博士张世中

功效：当归味甘性温，归肝、心、脾经，既能补血又可活血，在《本草纲目》中被记录为“女人要药”。现代研究也发现，当归能扩张外周血管，增加循环血液量等。

做法：当归20克，鸡蛋1个，红枣4枚。先加水煮到熟，剥去蛋壳扎孔，再和当归、红枣一起煮20分钟左右即可。

注意事项：考虑到当归会影响子宫收缩，建议孕妇、哺乳期的母亲以及婴幼儿不要接触。

注意：1.普通鸡蛋的蛋壳上可能含有重金属或污染了沙门氏菌，所以鸡蛋一定要提前煮过，或者是尽量选择天然有机鸡蛋。2.糖尿病患者在饮食上，要注意控制摄入食物的热量，蛋白质、脂肪、糖含量高的食物要少吃，应多吃蔬菜，热量高的水果也不能多吃。严重的糖尿病患者，还要注射胰岛素。鸡蛋中含有丰富的蛋白质，如果吃了醋泡蛋就要注意在日常饮食中减少蛋白质的摄入。3.虽然这个小偏方对降血糖有一定的帮助，但毕竟不是药，没有那么立竿见影的效果，因此，要注意一是靠坚持，二是不能完全用其来代替正规治疗和正常膳食。4.对于患有胃溃疡或者是胃酸过多的患者，最好少吃醋，因为醋本身就有丰富的有机酸，能促使消化器官分泌大量消化液，从而加大胃酸的消化作用，导致胃病加重。

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