在所有恶性肿瘤中，胃癌占死因第二位，每年有49.8万人死于胃癌，因此防治胃癌对人体的健康保健十分重要。

很多人都已知道萎缩性胃炎常是胃癌的癌前疾病，如果防治不当，容易发展成胃癌，这是大家最担心的事。

因此，及时发现萎缩性胃炎，正确进行阻断治疗，是预防胃癌发生的重要防治措施。

胃癌的发生有多因素的综合影响，有人体内在的多基因遗传因素，影响其易感性；也有外界环境因素，这是主要的。

环境因素中的危险因素和保护因素的相互作用，影响着胃癌的发生。

危险因素中，特别是饮食不良生活方式这一因素，

如喜食腌制食品（咸鱼、咸肉、咸菜等，会摄人致癌物亚硝胺或致癌前体物亚硝酸盐）和油炸烟熏食品（会摄入致癌物3，4-苯并芘）；

营养素的不平衡（缺乏抗氧化的营素，如维生素C、β-胡萝卜素、叶酸、微量元素锌、硒等）；

嗜重盐（破坏胃黏膜的保护屏障）；

吸烟及饮烈性酒；

不重视饮食卫生、导致幽门螺杆菌等的感染；

好生闷气等，这些都是胃癌的高危险因素。

此外，缺乏保护因素：

少食新鲜蔬菜和水果；

不饮牛奶：

不食或少食豆制品，缺乏抗氧化营养素和植物有机化合物、牛乳蛋白质、大豆异黄酮等保护因素等。

在上述危险因素和保栌因素的综合作用下，如果危险因素作用大于保护因素，萎缩性胃炎有可能进一步发展成肠上皮化生和（或）不典型增生（胃癌癌前病变），进而发展成胃癌。

如果保护因素作用大于危险因素，就有可能使萎缩性胃炎向康复方向发展，逆转为浅表性胃炎而逐渐痊愈。

因此，在萎缩性胃炎的治疗过程中，除了控制高危险因素：

不食含致癌物或致癌前体物的食物、不食腌制食品、不食油炸烟熏的食品、不食霉变食物，饮食清淡少盐；

戒烟限酒：杀灭胃内的幽门螺杆菌：

精神愉快、不生闷气等之外，增加人体的保护因素也十分重要。