大暑将至，闷热难当，康康喜欢啃青梅、喝酸梅汤，酸爽又解暑。不料，连吃两周，他的胃病发作了，血糖也开始飙升。

福建省中医体质调理学会会长、福建中医药大学国医堂门诊部林丽莉教授说，梅子既是水果，也有药用价值，但不是人人适合吃，即使是健康人群，也要适量食用。

神操作：喝冰镇酸梅汤胃病又犯了

康夫人：每天一杯茶，不如一颗梅。我煮了酸梅汤，快来喝一杯。

康康：最近，我的胃病又犯了，血糖也超标，是不是酸梅汤惹的祸？

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林丽莉教授：你的胃不好，不能喝冰镇酸梅汤，更不能加那么多冰糖！

康夫人：那我们不喝酸梅汤，直接吃青梅吧，纯天然，还能瘦身减肥。

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林丽莉教授：肠胃虚寒、胃酸过多、胃溃疡、外感咳嗽、湿热泻痢、血糖高的人，还是不要吃梅子了，可能影响胃酸的浓度，导致胃肠蠕动加快，还容易腐蚀胃黏膜，出现泛酸、烧心等症状。

医点通：梅子虽好不宜过量

民间流传“吃梅接命”的说法，夏天多吃梅子能长寿。林丽莉医生说，梅子含油脂低，含钠低，不含胆固醇，富含纤维质、钾、钙、维生素A、维生素B1、维生素B2、酶类，每天饭后吃3~5颗青梅，不仅开胃提神，还可益肝养胃、降低血脂，有助于减肥。肝火旺的人宜多吃酸梅，情绪暴躁的人每天吃几颗酸梅，可保持心情愉快。梅子虽好，但不宜过量，也不是人人都能吃。

新鲜梅子大多酸涩，需加工后食用，林丽莉教授说，加工后的话梅也不能多吃，因为制作过程中可能添加防腐剂、色素、香精等，吃得太多，可能诱发高血压等疾病。而且，梅子在加工时是经过脱水处理的，吃多了容易上火、口干舌燥，还可能便秘。

不过，梅子低温烘干后，闷至颜色变黑，可制成中药乌梅，能生津止渴、清热解暑，缓解消化不良、腹胀、轻微呕吐、咳嗽、感冒、轻微腹泻、胃不适、虚热口渴，还可调节新陈代谢。林医生仍然认为，食用乌梅也不宜过量，容易腐蚀牙齿，引起上火、咳嗽痰多。而且女性经期喝乌梅水，可能引起经血量少、颜色变深，甚至痛经。

与肉同食会中毒？没有科学依据

网上流传，“梅子与肉相克，同吃会中毒，甚至致命”，引起了一些人恐慌。

林丽莉教授说，这个说法没有科学依据，临床也从未见相关病例或记载。中医认为“药食同源”，每种食物都有寒、热、温、凉偏性，同时食用两种性质相反的食物，营养成分可能遭到破坏，依据个人体质不同，可能出现一些不适。但是，“食物相克”之说过于惊悚，按照日常饮食摄入量，即便两种食物会产生毒素，也不足以达到毒害人体的程度。

梅子性平无毒，有生津止渴、健脾开胃、解毒祛寒的作用，食欲不振和孕吐厉害的妇女吃梅子可促进食欲，减轻呕吐。利用腌渍青梅蒸鱼、炒肉、蒸排骨，酸酸甜甜，肥而不腻，别有一番风味。

梅子三吃：解暑又开胃

福州永泰等地盛产青梅，可直接食用，也可用来烹调或制作果脯、青梅酒等。暑日炎炎，林丽莉教授推荐了梅子的三种吃法，适合大多数人。

酸梅汤

材料：乌梅50枚、山楂50克、陈皮15克、冰糖50克

做法：将乌梅、山楂、陈皮洗净，放入砂锅，加水毫升，浸泡30分钟后，大火烧沸，再用小火煮30~50分钟，加入冰糖，可冰镇后再喝。

功效：解暑败火，生津止渴，润肺利咽，开胃去油脂，缓解消化不良。

青梅酒

材料：青梅适量、白酒

做法：将青梅浸泡到50度白酒中，加些黄冰糖，比例为1∶1∶0.7。放入玻璃罐里，密封紧实，阴凉避光处存放。一般3个月就可以喝，时间越久越好，2年以上的青梅酒，呈琥珀色，清香味美。

功效：养阴润肺，生津利咽。青梅酒虽是果酒，肝炎患者、胃溃疡患者、酒精过敏者、小孩不可饮用。

青梅紫苏酱

材料：青梅克、红糖克、冰糖克、紫苏1克、盐适量。

做法：洗净青梅，去除梅子蒂，用盐水浸泡；泡好的青梅去核，放入锅中，不加水，大火熬煮，熬沸后转小火，直到果肉成绵软的糊状，再加入红糖、冰糖，小火熬煮大概30分钟，加入紫苏，不断搅拌，熬煮到青梅酱变黏稠，果肉变黄绿色，趁热装入玻璃罐，盖上盖子，放置至冷却，放入冰箱冷藏。可入菜，做酸梅鱼、酸梅排骨，也能当果酱，还可泡水喝。

功效：生津止渴，补中益气。

林丽莉

教授、硕士生导师

福建中医药大学国医堂中医小儿体质调理部主任，美国南佛罗里达大学访问学者，福建省中医体质调理学会会长，福建省育儿协会小儿推拿分会副主任委员。研究方向：针灸推拿防治小儿常见病的基础与临床研究。负责1项国自然青年基金、主持省部级以上课题6项，参与国自然基金研究2项。发表文章：核心期刊文章十余篇，其中在SCI源刊物上（第一作者或通讯作者）发表论文2篇，每篇影响因子3分，第二作者3篇。参编规划教材11本、副主编专著3本。

擅治：失眠、痛证、颈椎病、脾胃病；小儿呼吸系统疾病（咳嗽、哮喘、过敏性鼻炎、腺样体肥大）、消化系统疾病（厌食、便秘、泄泻）、遗尿、夜啼、发育迟缓；女性备孕、宫寒、月经不调、乳腺小叶增生。

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