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春天是补钙的最佳时节，因为春季人体新陈代谢旺盛，血液循环加快，呼吸消化功能加强，内分泌尤其是生长激素分泌增多，此时补钙可以促进身体发育。

一说到补钙，很多人会想到钙片，但其实，据营养专家研究证明补钙≠吃钙片，如果补过了头的话，危害反而更大。

其实我们日常饮食里，含钙量高的食物有很多，比如牛奶、深绿色叶菜、坚果、带骨小鱼、虾贝等，它们不仅含有丰富的钙，还有很多有利骨骼健康的营养素，例如钾、镁、维生素K、维生素C等。

今天，小参要为大家介绍一道美味快手又补钙的食物——虾米。下面一起来看看吧。

虾米的营养价值，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每克普通虾皮含39.3克，大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、鱼、鲳1鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。

虾米的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富。所以，虾皮素有“钙库”之称。

在怀孕时期的女性是容易缺钙的。妊娠后期是胎儿骨骼、牙齿等发育的重要时期，若是缺钙，是容易出现骨质软化症、低血钙性抽搐、妊娠疲劳等情况的，还可能导致胎儿早产或体重过轻。虾米当中含钙高，吃些虾米可以帮助孕妇补充营养，能够预防妊娠高血压，对身体是有好处的。

常食虾米，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾米，对提高食欲和增强体质都很有好处。

虾米当中富含镁，这对心脏活动有调节作用，可以保护心血管系统，能够减少血液当中胆固醇含量，可以预防动脉硬化、高血压等疾病。

虾米的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

下面，让我们一起解锁美味虾米的吃法吧！

节瓜虾米粉丝煲

节瓜二个、龙口粉丝二把、虾米50克、盐适量、糖适量、料酒适量、酱油适量、蚝油少许、鱼露少许

1.准备材料；

2.节瓜去皮洗净切丝，粉丝用水泡发剪断，虾米用水浸泡备用；

3.冷锅热油，放入蒜盐爆香放入沥干水分的虾米煸香（浸泡虾米的水不要倒掉）；

4.放入节瓜丝、盐、糖炒均；

5.倒入粉丝炒均；

6.倒入浸泡过虾米的水，加入酱油、蚝油、料酒、鱼露小火煮五分钟（家里有煲仔的，这步可将所有材料移到煲里煮制），上盘。

韭菜炒虾米的做法

准备食材：

虾米、韭菜、生姜、小米椒、生抽、盐

具体步骤：

1.准备好鲜虾米、韭菜、小米椒等食材；

2.韭菜淘洗干净后，切成三四厘米长的段，最好将根叶分开放

3.辣椒切成颗粒状，姜切丁；

4.将鲜虾米淘洗干净，过滤掉水，这个鲜虾米非常非常小的不用剪虾须啥的，淘干净就行；

5.炒锅注入食用油烧七成热后，倒入鲜虾米、生姜、小米椒，开大火爆炒两分钟左右，鲜虾米变成红色断生即可；

6.先放入韭菜不易熟的根部和虾米，一起大火翻炒至韭菜微微变软，再放入韭菜叶子、生抽、盐快速翻炒；

7.翻炒大概不到一分钟，韭菜断生入味即可关火出锅装盘了，注意韭菜不要炒的时间太长，会容易破坏韭菜叶中的纤维素。

这样一盘，无论是喝小酒，还是配上白米饭，都是十分的下饭菜呢。

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