现代社会快节奏的生活，给人们的生理、心理都造成了很大的压力，很多人因为作息不规律，导致了胃病不断。今天小编给大家推荐一种肉，比羊肉营养、比鸡肉便宜，有胃病就吃这种肉，滋肝明目、补肾健脾，这肉就是鸭肉。鸭肉中含有丰富的营养，但是脂肪含量极低，比其他肉类少很多，易于被人体消化吸收，因此是胃病患者的绝佳肉类食物。鸭肉还具有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。我将鸭肉搭配着苦瓜一起炖煮，滋肝明目、补肾健脾、去火清热、提高免疫力。滑嫩的鸭腿肉和苦瓜搭配一起，没有一点点油腻感，鲜香有味道，特别的开胃，也特别的下饭。赶紧学起来吧，记得转发收藏哦。

苦瓜焖鸭腿

配料：

鸭腿3个、苦瓜2条、黄酱20克、蚝油10毫升、蒜20克、姜8克、小米椒2个、料酒30毫升、生抽20毫升、精盐3克、食油20毫升、细香葱适量

烹饪步骤：

1.鸭腿准备，（没有鸭腿的，直接换鸭肉也是一样的）鸭腿在流动的水下冲洗干净，剁小块后用料酒水浸泡30分钟。

2.苦瓜准备，大蒜去皮，生姜，小米椒切碎，黄豆酱备用。

3.浸泡好的鸭腿，冷水下锅焯水，加一些料酒和姜丝，焯出血沫子的鸭腿肉，在流动的水下冲洗干净沥水。

4.炒锅中不放油，直接下焯水的鸭腿肉煸炒，一直煸炒至表面微微发黄时，淋入食用油，下姜蒜。

5.翻炒出香味后下黄豆酱，炒至食材都裹满黄豆酱。

6.加热水没过食材，加入生抽酱油，大火烧开后转中小火焖煮。

7.焖煮的时候，把苦瓜洗净去瓤切块。焖煮约30分钟，鸭腿肉7，8分熟。

8.下切块的苦瓜。

9.淋入蚝油，加入精盐。

10.炒匀后接着焖煮10分钟左右，至苦瓜熟透时下小米椒，大火收汁，撒葱花关火，出锅即可。

烹饪小贴士：

1、苦瓜和鸭肉一起烧，好吃还不上火，解决了想吃肉又怕长肉肉的担心。2、鸭腿肉先焯水再下锅，煎出油汁后加入酱料和水焖烧，烧至7，8成熟的时候下苦瓜一起煮，最后加盐调味，大火收汁即成。3、鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾，能大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。