血压高的患者应该怎样吃饭，最健康？这种问题看似简单但实在是太宽泛了，并不好解答。张医生不可能把所有的知识点都讲全，但是我们可以挑选几个比较典型的关键点给大家讲一讲。

我相信很多高血压的患者都知道血压高，饮食一定要清淡，不要太咸。而且在我国因为盐吃的太多而造成血压升高的患者特别多。一方面的原因是因为食物咸，盐摄入的太多；另外一方面的原因是东亚人种吃盐后容易血压升高的体质，学术上称之为“盐敏感性高血压”。其实，除了高盐饮食之外，还有一个饮食习惯，推高了中国人的血压，那就是低钾饮食。比如我们喜欢吃很多加工类食物，新鲜蔬菜水果吃的太少，从而导致身体缺钾。客观来说，在中国很多朋友还没有意识到低钾饮食对于我们血压的危害性。

一些科学家曾经对于类似问题做过相关的医学研究，这些医学研究表明在现代文明更加发达的当今，比如欧美社会和现在的中国社会，人们食用太多的加工类食物、外卖、饭店的食物，这样会明显增加盐的摄入量，从而大幅度提升高血压的发病率。相关医学研究发现现代社会，将近30%的成年人对盐敏感。而在比较与世隔绝的孤立社会，比如亚马逊地区相对原始的部落，那里的人们没有那么多机会吃到含盐食物，而高钾的相对原始食物比较容易获得，当然食用的也就多。这样相对原始社会的人发生高血压的机率就不是很高，只有不到1%的人会受到高血压的影响。其实，这些医学研究很好地说明了高钾低钠饮食对于身体健康的重要性。说得再清楚些，现代大多数中国人吃太多盐了。

综上所述，高盐饮食和高血压的关系已经是得到证实的了，但是很多朋友对于低钾饮食还没有认识到，请大家在平时的饮食中多多注意。尤其是食物最好是新鲜的，不要过度烹饪，避免过度用盐、油、糖来提味。这样做才能最大程度地保留食物中的钾，这样的饮食才是最为健康的。

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