核桃是一种常见的坚果，素有“长寿果”之称。据研究发现，核桃含有丰富的ω-多不饱和脂肪酸，对人体有多种益处。但对于血脂高的人来说，他们常常担心核桃会升高血脂，从而不敢多吃。

在医学领域中，血脂指的是脂肪和胆固醇等物质在血液中的含量，是很多心血管疾病的原因。

高血脂症是比较常见的一种心血管疾病，如果高血脂得不到改善，还会诱发心绞痛、冠心病等疾病。

因此，很多人都会想知道：核桃是升血脂还是降血脂？

一些早期的研究表明，核桃中富含大量的脂肪酸，这些脂肪酸有可能会提高人体的血脂含量，进而导致高血脂。

但是，随着科学技术的不断进步，越来越多的研究结果表明，核桃对血脂的影响并非单纯的升高或降低，而是需要具体情况具体分析。

从研究结果来看，核桃对改善人体血脂和心血管健康具有积极作用。一些科研研究表明，每天适量食用核桃的人体总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇（俗称“坏胆固醇”）含量会降低，而高密度脂蛋白胆固醇（俗称“好胆固醇”）含量会上升。

虽然核桃的热量和脂肪含量较高，但其所含的大部分脂肪酸是多不饱和脂肪酸，可以提升血脂的代谢效率、促进胆固醇的代谢和排泄，从而有效地改善血脂水平。

此外，核桃还含有丰富的纤维素、蛋白质、矿物质以及维生素E等营养物质，可以增强人体的免疫力、保持心脏健康、预防慢性病、神经系统疾病等。

但需要注意的是，核桃虽然对人体有益，但也不能过量食用。核桃中油脂含量毕竟很高，所以过多摄入也会导致热量过剩，从而引起肥胖等问题。

而且吃太多还会造成腹泻，让血糖上升，因为对糖尿病人来说油脂对血糖的影响甚至大于糖分。

因此，建议每日适量食用核桃，一个成年人每天吃上两颗核桃就可以了，最多不能超过三个，而且不要在睡前二小时吃。

除了注意核桃的食用量，还要注意核桃的食用方法，不建议大家吃琥珀核桃仁，这种桃仁之所以好吃，是因为会在核桃仁上裹上一层糖，然后再用油炸香，所以吃起来非常美味，但是油脂含量甚是惊人，加上还添加有糖分，吃了不但对血脂无益，还会让血脂飙升，导致身体发胖。

所以想要健康，就应该吃原味的核桃。

总而言之对于高血脂的人来说，适量食用核桃是可以改善血脂状况的，但是并不建议过度食用，建议每天量不要超过二个。

另外，为了达到更好的效果，还需要配合健康的生活习惯和良好的饮食习惯，如少吃高脂肪、高胆固醇的食品，多吃蔬果、多运动等。

最后，想要了解更多高血脂人群的饮食调理知识和食谱。建议看一下《高血脂饮食宜忌全书》和《高血脂怎么吃》这两本书。

其中《高血脂饮食宜忌全书》，全面系统地介绍了高血脂人群，在日常饮食上的宜忌，让你知道哪些常见食物宜吃，哪些常见食物要忌口，从而更好的控制血脂。

再是《高血脂怎么吃》这套书，会教你高血脂饮食调理的知识、方法和食谱，从而更好地摆脱高血脂及其并发症的困扰。这套书中还有关于糖尿病、高血压、肠胃病、营养治病等食疗方面的知识和食谱，大家可以根据情况参阅。

注：以上图片来源网络