今天天气好热好热啊，热的我都没有力气动了，感觉一下从冬天到了夏天，前两天还在放秋裤，找秋裤，穿秋裤的节奏里，一下这么热，还真是有点不适应。老公下班的点儿，刚刚打电话来说快饿死他了，问我做饭了吗？做的什么好吃的？我一看点，时间到了，赶紧一骨碌爬了起来，跟他说，小心开车，做着呢，一会回到家就可以吃了。可是我真的还没有做呢（哭脸，哭脸）！吃点什么好呢？又快又有汤的，不至于饿的厉害的时候，吃下去难受。看到案板上刚买的小白菜，顿时有主意了，那就大锅炖菜吧。一说起这道炖菜，那可是我的拿手绝活，是我家一绝啊，每次做，真是好吃到连汤都喝了，因为大骨头炖的汤，真的是很有营养，尤其是胃不好的人，每顿饭都吃点带汤的饭菜，调养个一两年，胃病就痊愈了，不要觉得时间太长，其实这是个习惯，我老公被我调养了将近四年了，现在不拉肚子，也不会胃疼了。真是一个好的习惯，能改变一个人的体质。这道炖菜，方法简单，学会了以后，再也不用去外面吃了。自己家就是饭店。大锅炖菜食材：猪脊骨肉若干，纯地瓜粉条一把，葱姜适量，辣椒适量，看个人的喜辣程度。做法：1.冰箱里有现成的猪脊骨，满满的都是肉，正好拿出来化开吧，用活水不停地冲洗，冲掉血水。泡开之后，捞出来，沥干水备用吧。2.因为小白菜特别嫩，又脆，用手一掰就掰断的那种。不能在锅里使劲炖，等肉炖好了，放锅里翻个身就算熟了。为了不影响老公回到家吃饭，趁化肉的空档，赶紧把小白菜用活水仔细的冲洗干净，沥水备用。3.起锅烧一锅水，水开了之后，把地瓜粉条放水里提前煮好。这种小白菜太嫩了，不能和粉条一起炖，要先把粉条炖熟了之后，备着。4.另起一口锅，锅里放油，油烧热之后呢，先放入葱姜和红辣椒炒出香味，然后倒入大脊骨进行翻炒。翻炒一分钟左右，加入两大勺甜面酱和一勺酱油。觉得锅里有点干的话，适量加入一点清水，接着大火翻炒至断生。请5.加入开水，放入大料，大火炖十五分钟，差不多就熟了，加入火锅丸子继续炖。炖的差不多熟了，加入粉条和白菜。6.白菜很嫩，在锅里翻个身就会熟的，粉条已经熟了。所以，锅里的菜翻个身，加入香油，出锅就好了。啦啦啦，我家的一绝，大锅炖菜就做好了，方法简单，一学就会，永远吃不够啊吃不够，老公回到家，正好出锅，给他多盛了点汤，一口气吃了两个大馒头，和一大碗炖菜，最后汤都喝光了。吃完还不忘夸我说，老婆，这手艺可以开店了啊，专门卖我们家的炖菜一绝吧，肯定好生意。大家还有什么好的炖菜方子吗？可以和小衙门一起探讨，感谢阅读小衙门的文章。喜欢就点个赞，给小衙门一个鼓励


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